美味しいチキンカレー レシピ

久しぶりにチキンカレーを作りました。
これは僕が作る料理の中で最も奥さんに評判が良いです。
ルクルーゼとかの焦げ付きにくい鍋さえあれば簡単に作れますよ。



材料（4～5杯分）
カレー粉　　　　　　　　大さじ４
鶏手羽元　　　　　　　１０本
プレーンヨーグルト　　４００ｇ（酸味が低くまろやかなものが良い？僕はナチュレ恵を使用）
バター　　　　　　　　　４０ｇ
オリーブオイル　　　　適量
ニンニク　　　　　　　　１片
鷹の爪　　　　　　 　　１本
玉ねぎ　　　　　　　　 ２個
トマト240g缶　　　　　１缶
固形スープの素　　　２個
塩　　　　　　　　　　　小さじ２

作り方
①鶏手羽元をヨーグルトに漬けて半日から一昼夜冷蔵庫に置く。
②オリーブオイルをルクルーゼの鍋に引き、トウガラシと刻んだニンニクを入れ熱していく。
③ニンニクに色が付き香りが出てきたらバターを入れ混ぜ合わせる。
④微塵切りしたタマネギを鍋に入れ飴色になるまで炒める。
⑤カレー粉を入れ粉っぽくなくなるまで炒める。
⑥トマト缶を入れ水気が無くなるまで炒める。
⑦鶏手羽元をヨーグルトと一緒に鍋に入れる。塩小さじ1杯と固形スープの素も入れる。
⑧⑦を2時間ほどコトコト弱火で煮込む。
⑨小さじ１ほど塩を足し味を整える。

出来上がり！美味しいですよ

《カレー粉について》
カレー粉は自分の好みでブレンドすると良いですが、市販のカレー粉でも大丈夫だと思います。
僕のカレー粉は以下の通りです。
クミン14ｇ
コリアンダー22ｇ
カルダモン3ｇ
クローブ2ｇ
シナモン2ｇ
レッドペッパー3ｇ
ブラックペッパー4ｇ
ジンジャー2ｇ
フェンネル少々
ローレル少々
ナツメグ3ｇ
セロリシード1ｇ
セージ少々
ターメリック26ｇ