2023年の梅干し

土用の前後にやることといえば、土用干し。

例年通り、今年も梅干しを漬けた。

赤紫蘇漬け後、梅雨明けを待っていた梅漬けを

三日三晩干すのが土用干し。

今年は３キロの梅を漬けたので、50センチほどのざるにきっちりいっぱい！

梅の個体差からか、紫が強いもの、赤いもの、黄色っぽいもの…微妙な色合いがとっても綺麗。

朝にベランダに出し、夕方に取り込み、を

三日三晩繰り返して2023年の梅干しが完成。

実母は干し終わった梅を梅酢に戻すけど、ネム妻はそのまま瓶に入れて寝かす派。

数ヶ月経ち、蜜が瓶の底に溜まり始めたら食べ始めることにしてる。

梅を干し終わったら、赤紫蘇も干す。

今年は手間をかけて１枚ずつ広げてみた。

こっちは２日間干して冷蔵庫へ。

ご飯を巻いて食べようか、

おにぎりに貼り付けたら紅葉みたいに見えるかしら、

小さいのと葉がボロボロのは砕いてゆかりに、

など、わくわくする。