アボガドポテトのアンチョビ炒め

アンチョビが３切れ残っていたので作ってみました。
思いつきで適当に作りましたが、夫はかなり気に入ったようです。
先日無駄遣いした魚の器に盛りました。
《材料》
ジャガイモ　　３個
アボガド　　　１個
オリーブ油　 適量
アンチョビ　　３切れ
塩　　　　　 適量
黒胡椒　　 少々
ベゲタ　　　　適量
《作り方》
１．ジャガイモの皮をむき、一口サイズに切る。
　　切ったジャガイモをサランラップで緩く包み、レンジでチン（500Wで４分）。
２．アボガドをふたつに割り、種を除く。
３．フライパンにオリーブ油をあたため、アンチョビを炒め崩したところに
　　アボガドをスプーンですくい（切り）ながら入れる。
　　（ジャガイモのサイズに合わせると良いと思います。）
４．ざっと混ぜて、１のジャガイモを合わせる。
５．塩、胡椒、ベゲタを振りいれ、ひと混ぜして出来上がり！

ベゲタ（VEGETA）はクロアチアの調味料で、
コンソメにドライハーブが入ったような感じ（？）のものです。
私はクロアチア土産のおすそ分けで貰いましたが、日本で見かけたことはないです。
塩味が付いているので、その分の塩分を考えて量は加減します。

無ければ細粒コンソメで充分だと思います。