クリスマス ラム酒のケーキ

クリスマスにラム酒のケーキを焼きました。

手前側が１ヶ月前からラム酒に漬けた干し柿をたっぷり入れたケーキです。
アーモンドパウダーやシナモンも入れました。
向こう側は2週間程漬けたラムレーズンに刻んだ胡桃やドライフルーツを入れてます。

干し柿の方は数日寝かすことにして、クリスマスパーティにはラムレーズンの方を食べました。



今回、初めてのケーキ作りでしたがそれなりに美味く出来上がっていました。
ラムレーズンのケーキの方は、妻が提案したドライイチジクを入れたのが大正解でした。
僕はもっとラム酒が効きまくった大人な感じにしたつもりでしたが、
意外にマイルドな味になっていたのが予定外でした。

次回作に向けて今回の反省点
・ラム酒漬けのフルーツはもっと増やす。（大量に漬けたフルーツ類が殆ど減ってないし）
・ラム酒をもっと塗る。（今回の５倍は塗っていいと思う）
・ケーキの量にあった型を買ってくる。（オーブンの中で型からこぼれるかと思った）
・配合の異なるケーキを一度に２種類作らない。（ボール等がいくらあっても足らない）

本当はシュトーレンを作る予定でしたが19，20日の土日が仕事で潰れたため、
23日の1日間でクリスマスの準備の全てを行わないといけなくなったので、
何回も捏ねたり発酵させたりしないといけないシュトーレンは止めて予定変更しました。