リンゴとレモンのジャム

リンゴとレモンを入れたジャムを作ってみました。
レモンの酸味とかすかな苦みが効いた、爽やかなジャムになりました。
レモンを皮ごと入れたので、ちょっとマーマレード風です。

《材料》
リンゴ　　　1ｋｇ（皮をむいた状態／６コくらい）
レモン　　　１コ
砂糖　　　　270ｇ
ワイン　　　50cc（今回は赤ワイン使用）
シナモン　 少々
《作り方》
１．リンゴは皮をむき、３ｃｍ角くらいに切る。
　　レモンはよく洗って薄いイチョウ切りにする（種は除く）。
２．１のリンゴとレモンを砂糖をまぶしかけながら鍋にいれて
　　１時間くらい放置する。
３．弱火にかけ、30分ほどゆっくり煮る。（あくが出てきたらすくい取る。）
４．ワインとシナモンを入れ、さらに10分。
　　この時、鍋のふたはとっておく。
５．煮沸消毒したアツアツの保存瓶にジャムを詰め、自然冷却して出来上がり。

好みかもしれませんが、シナモンは効かせすぎない方が上品な気がします。
（たぶん、夫はシナモンが入っていることに気づいていないと思います。）
今回は赤ワインを使い、バラ色のジャムにしました。