くわいの素揚げ

おせちにはくわいを入れます。
が、スーパーで売ってるくわいのパックは数が多すぎます。
よく売ってる大粒のくわいならそんなことはないのですが
私が使いたい小粒のくわいはとにかくたくさん入っています。
今年はネットで検索し、残ったくわいを素揚げにしたら…

これはいけます！ウマい！！
芽の部分のカリカリとイモ（？）部分のほくほくがたまりません。

来年も忘れずにいるために、作り方をメモしておこうと思います。
１．くわいの皮をむいて、30分くらい水にさらす（途中で２回くらい水を変える）
２．水をよくきって揚げる（今回はオリーブオイル使用）
３．キッチンペーパーの上で油を切りながら、塩をふる（今回は岩塩使用）
４．皿に盛り付けて完成